麺屋武蔵

本ブログをご覧になっている方には、小生の事をラーメンマニアのように思っていらっしゃる方もいると思います。しかしラーメンを食べるのは月に2・3回で毎日ラーメンを食べている訳ではありません。ですのでテレビなどでも取り上げられる有名なラーメン屋でも行った事がないお店と言うのは多いものです。

そんななか、先日は麺屋武蔵に行く機会がありました。訪問したのは新宿の本店ではなく、JR山手線田町駅から徒歩5分ほどの所にある芝浦店です。

到着したのが12時過ぎと言こともあり、既に店の前には行列ができています。ここは大人しく待つ事にしましょう。

5分ほど並ぶと列が進み食券の自販機の前までやってきました。「初めて入るラーメン屋では一番左上にあるボタンを押せ」と言う、セオリー通り「武蔵ら～麺　(1,080円・税込)」の食券を購入します。店員に食券を渡す際に麺の量が聞かれます。どうやら大盛りにしても同じ料金のようですが、ここは並盛にしておきます。

席に案内されてから5分ほど待って到着したのがこちらです。大ぶりなチャーシューにシナチク、煮玉子が載っています。最初にスープ飲むと濃厚な魚介ダシの味が口に広がります。魚介スープとともにブレンドされた豚骨スープがコクを出すのに役立っていますが、豚骨スープは前面に出ず脇役に徹している印象です。

一方で麺は平打ちの中太ストレート麺でゆで具合はかなり柔らかめです。このあたりは注文時に好みでリクエストできるかもしれません。ただこちらの麺が、あまりスープと絡まないのです。せっかく濃厚なスープですので麺がうまくスープを絡めてくれると、スープと麺の一体感がでるように思うのですがこれは少し残念です。

個人的にはもっと魚介を利かせたパンチのある味でも良いように思いますが、ライトに仕上がった魚介・豚骨スープは女性にも美味しくいただけるように思います。機会があれが新宿の本店にも行ってみたいと思います。

チャーシューは二種類。こちらの表面がドライなものと左下のトロトロのもの。

麺は水洗いしているのでしょうかね？スープとあまり絡んでくれません

味玉の断面はこんな感じ。個人的にはもう少しトロトロの方が好きです。